Фурната се нагрява на 180ºC с опция горен и долен реотан. Продълговата форма за кекс с размери 30x11x7 см се напръсква със спрей за печене или се намазва хубаво с олио.

Двата вида шоколад се разтопяват поотделно на водна баня.

Маслото се разбива със захарта и солта докато изсветлее и стане пухкаво. Добавят се ванилията и портокала и се разбъркват хубаво. Добавят се яйцата едно по едно, като след всяко сместа се разбива на висока скорост докато се поеме от сместа.

Брашното се смесва с бакпулвера и се добавя към горната смес. От сместа се заделя 1⁄3 и се разбърква с черния шоколад, какаото, сместа от подправки за коледни сладки и прясното мляко. Останалите ⅔ от сместа се разбърква с белия шоколад. формата за печене се разпределя половината от бялата смес. Върху нея се разпределя цялата шоколадова смес. Завършва се с другата половина от бялата смес. С малък нож или дървен шиш се минава на зиг-заг през целия кекс, така че бялата и кафявата смес да се мраморират.

Формата се слага на средно ниво в предварително нагрятата фурна и кексът се пече 50 минути. Проверява се с дървено шишче за готовност като се забожда в средата на формата до нейното дъно. Ако по шишчето останат следи, тогава кексът се допича още 5 минути и отново се проверява. Ако шишчето излезе сухо, формата се изважда от фурната и се оставя за 5 минути. С нож се минава по страните на формата и тя се обръща върху решетка. Кексът трябва да падне веднага. Охлажда се на стайна температура преди да се залее с глазурата.

Приготвяне на глазурата

В касерола се смесват сметаната и глюкозата. Загряват се докато заврат и се изсипват върху нарязания на ситно шоколад. Разбъркват се докато се получи гладка и плътна смес. Използва се веднага.